MALUM

Cidra Seca

Natural · Sem aditivos · Sem filtração

Uma cidra de fermentação espontânea, feita com maçãs Eva e Julieta colhidas em Gonçalves, na Serra da Mantiqueira. Três casas, uma garrafa.

750 ml6,5% vol.

O Encontro

Três casas que acreditam que o tempo é o melhor ingrediente.

MALUM nasce do encontro entre um pomar na Mantiqueira, uma cervejaria de fermentação espontânea com seis gerações de história e a nova casa de vinhos naturais de Lis Cereja e Igor. Uma cidra seca, viva, refermentada lentamente na garrafa — a expressão honesta da maçã, do lugar e das mãos que a cuidaram.

I. O Pomar

Maçãs Eva e Julieta, colhidas em Gonçalves.

No Sítio Miralua, na Serra da Mantiqueira, frutas e azeites são cultivados com respeito ao ritmo da terra. As maçãs desta safra foram colhidas no ponto exato de maturação — doces, ácidas, com a pele marcada pelo sol da altitude.

II. A Fazenda

Processada na ZalaZ, seis gerações de fermentação.

Uma das maiores referências nacionais em cervejas de fermentação espontânea, a ZalaZ é uma fazenda histórica que abriga leveduras selvagens em cada canto da madeira. Aqui o mosto da maçã ganhou tempo, silêncio e o caráter do lugar.

III. A Garrafa

Refermentação natural, lenta, dentro da garrafa.

Sem aditivos, sem filtração, sem atalhos. A segunda fermentação acontece dentro de cada garrafa — devagar, gerando perlage fina e uma complexidade que só o tempo consegue construir. Cada exemplar é único, vivo.